Biowein La Rioja : Flavours and Colours of Biodiversity

Flavours and Colours of Biodiversity

Luftgetrockneter Schweinebauch Bio : Flavours and Colours of Biodiversity

Luftgetrockneter Schweinebauch

Zutaten: Bio-Schweinebauch, Knoblauch, Paprika, Salz.

Gewicht: 100 g.

Verpackung: vakuumverpackt.

Lufttrocknung: 120 Tage.

Herstellung: Auswahl der Stücke bei der Zerlegung und firmenspezifisches Zuschneiden, das für deren charakteristische Form sorgt.
Pökelung, Kalttrocknung und Verpackung.

Beschreibung

Aussehen:
Ansprechende Form und Farbe. Im Schnitt schön mit Fett durchzogen, gute Fettverteilung im mageren Fleisch. Große Stücke mit optimalem Edelschimmel durch die Lufttrocknung. Feiner Farbton des Fleisches, intensive Farbe im Bereich der Fetteinlagerung.

Aroma/Geschmack:
Angenehme, intensive Aromen und Geschmacksnoten mit einem Hauch von Kräutern. Leichte Honigsüße mit Röstnoten. Feste Konsistenz, besonders saftig und gut kaubar.
Schöner langer Abgang von Geschmack und Aroma.

Luftgetrockneter Schweinebauch

züruck