Biowein La Rioja : Flavours and Colours of Biodiversity

Flavours and Colours of Biodiversity

Scheiben geschnitten ich Bio schinken : Flavours and Colours of Biodiversity

Scheiben geschnitten ich Bio schinken

Zutaten: Bio-Schinken, Salz.

Gewicht: 75g., 100g.

Verpackung: vakuumverpackt.

Lufttrocknung: 20 Monate.

Herstellung: Zerlegen und Pressen der Schinken im Einzelverfahren, Kaltpökelung und anschließende Trocknung im Reifekeller.

Beschreibung

Aussehen:
Hervorragende Präsentation, schöne Form, ausgezeichnete Farbe. Dank der Freilandaufzucht unserer Tiere ist die Scheibe schön mit gut verteiltem Fett durchzogen und das Fleisch besitzt eine glänzende Farbe mit intensiver, durch die Lufttrocknung entstandener dunkler Tönung.

Aroma:
Sehr aromatisch, exakt richtiger Salzgehalt und saftige, feste Konsistenz. Intensiver Geschmack mit Kräuternoten und einem Hauch Honigsüße. Angenehmer, anhaltender Nachgeschmack.

(Zweitbester spanischer Bio-Schinken nach Bewertung des spanischen Verkosterverbands 2009).

Scheiben geschnitten ich Bio schinken

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