Biowein La Rioja : Flavours and Colours of Biodiversity

Flavours and Colours of Biodiversity

Scheiben geschnitten ich  Luftgetrocknete Bio-Lende : Flavours and Colours of Biodiversity

Scheiben geschnitten ich Luftgetrocknete Bio-Lende

Zutaten: Bio-Lende, Knoblauch, Paprika, Salz.

Gewicht: 75g., 100g.

Verpackung: vakuumverpackt.

Lufttrocknung: 120 Tage.

Herstellung: Auswahl und Zuschneiden der Stücke, leichte Pökelung und Kaltreifung, anschließende Trocknung.

Beschreibung

Aussehen:
Ansprechende Form und Farbe. Im Schnitt schön mit Fett durchzogen, gute Fettverteilung im mageren Fleisch. Große Stücke mit optimalem Edelschimmel durch die Lufttrocknung. Feiner Farbton des Fleisches, subtile und intensive Farbe im Bereich der Fetteinlagerung.

Aroma/Geschmack:
Angenehmes Aroma und ausgezeichneter, eher niedriger Salzgehalt. Intensiver Geschmack mit einem Hauch von Kräutern. Leichte Honigsüße mit Röstnoten.
Feste Konsistenz, besonders saftig und gut kaubar. Schöner langer Abgang von Geschmack und Aroma.

Scheiben geschnitten ich  Luftgetrocknete Bio-Lende

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